Als Tochter einer leidenschaftlichen Köchin wurde mir die Freude am Essen und Kochen in die Wiege gelegt. Ich schrieb dann jeweils in Freundschaftsbücher, dass mich nur eines richtig hässig mache: Schlechtes Essen. Bei "Was ich liebe" stand meist lesen und schreiben. Das ist bis heute gleich geblieben. Und wenn ich heute durch die Welt reise, dann jage ich nebst den schönsten Wellen dieses Planeten eben auch hauptsächlich eines: Das beste und authentischste Essen, das ich finden kann.

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«The Butcher and his Daughter» – zeitgemässer geht’s nicht!

Auf den Geschmack kommt’s an. Oder? Wir möchten aber auch gesund essen, nachhaltig essen, pflanzlich essen, regional essen, abwechslungsreich essen. Doch das alles am liebsten ohne geschmackliche Einbussen und am allerliebsten: zu fairen Preisen. Utopie? Mitnichten. Nachhaltiges Fleisch & vegane Träume Das «The Butcher and his Daughter» ist der neuste Sprössling der Wiesner Familie, der…

Hotel Schützen Rheinfelden Basel Foodblog Lunchgate (2)

Das «Restaurant Schützen» in Rheinfelden ist jede Reise wert

Einen Katzensprung von Basel entfernt liegt das malerische Städtchen Rheinfelden. Wer nicht so geografisch versiert ist: Rheinfelden, das ist dort, wo das Feldschlössli Bier gebraut wird. Doch Rheinfelden kann mehr als Bier brauen, wie ich an diesem Tag lernen werde. Es ist ein frühsommerlicher Tag nach Corona, als wir der Einladung des neu umgebauten Hotel…

Spargel-Tarte mit Cashew-Miso-Crème

Endlich Spargelzeit. Wenn wir den Frühling 2020 nicht draussen und mit Freunden geniessen können, dann wenigstens auf dem Teller. Spargeln sind unglaublich vielseitig, sie schmecken in Suppen, Salaten, im Risotto, aus dem Wasser oder aus dem Ofen. Die ZutatenSpargel-Tarte 1 Blätterteig (auch glutenfrei erhältlich) 1 Bund grüne Spargeln, gewaschen, Enden abgeschnitten 1 Bund Radieschen, eine…

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Geröstete Kürbissuppe [Rezept]

Für diese Suppe röste ich sowohl den Kürbis als auch den Lauch. Dadurch wird der Kürbisgeschmack intensiver. Aus diesem Rezept lässt sich auch ganz einfach ein Kürbis-Stock machen. Einfach nur Rahm und kein extra Wasser beim Pürieren beigeben. Diese Suppe lässt sich super vorbereiten und ist daher perfekt für grosse Runden und Abendessen mit Freunden…