Trend «Naturverbunden»: Die 7 besten Kochkurse in Zürich

Köche wie Nenad Mlinarevic oder Sven Wassmer machen es vor: Die Schweizer Spitzenköche setzen auf naturverbundene, regionale Küche, sammeln gar ihre Kräuter und Pflänzchen selbst und verbannen – im Falle von Nenad – importierte Produkte wie Olivenöl & Co ganz aus ihrer Küche und ersetzen sie mit heimischen Produkten wie beispielsweise Raps-, Distel- oder Traubenkernöl.

Naturverbunden zu kochen liegt also definitiv im Trend, nicht nur bei den «ganz Grossen» wie den oben genannten Köchen. Es entspricht dem Zeitgeist, dass die Produkte, die auf unserem Teller landen, unseren ökologischen Fussabdruck nicht noch mehr vergrössern. Doch es muss nicht immer im Restaurant sein: Auf Regionales setzen und in Vergessenheit geratene Naturschätze wiederentdecken geht auch in der eigenen Küche.

Wir haben euch die 7 besten Kochkurse in Zürich rausgesucht, wo du lernen kannst, wie naturverbundenes Kochen auch zuhause funktioniert.

Der Name ist Programm: In diesem Kochkurs erfährst du, wie man nachhaltig, umweltschonend und gleichzeitig geschmacksvoll, bunt und abwechslungsreich einfache Gerichte kochen kann. Im Zyklus der Jahreszeiten mit Produkten kochen, die auf den Feldern in naturnahem Schweizer Anbau wachsen – im wahrsten Sinne des Wortes mit gutem Bauchgefühl essen und geniessen. Am Ende des Kurses erhältst du sogar noch ein Green Gourmet-Kochbuch, welches in Zusammenarbeit mit dem WWF geschrieben wurde. Klingt phänomenal? Dann melde dich direkt hier an.

Draussen auf den Wiesen, am Waldrand und in den Wäldern wachsen die verschiedensten Kräuter. Einige davon sind Heilkräuter, andere werden in der Wildkräuterküche geschätzt. Auf dem Wildkräuterspaziergang mit Katrin Hänsli lernst du die Grundlagen zum Bestimmen und Sammeln von einheimischen Kräutern, lernst sie zu beschreiben und zu erkennen. Und, Lust bekommen, auf Entdeckungstour in Zürich zu gehen? Zur Anmeldung geht’s hier entlang.

Wir danken der Klubschule Migros für das Vertrauen und die Unterstützung bei der Erstellung dieses Beitrags.

Welchen naturverbundenen Kochkurs möchtest du am liebsten besuchen? Lass es uns in den Kommentaren wissen!