[Rezept] Scharfe Süsskartoffelsuppe

Gewisse Gemüsesorten lösen bei mir so absolut keine Kindheitserinnerungen aus, obwohl sie eigentlich zum alten, wiederentdeckten Gemüse gehören. Wie Pastinaken, Topinambur oder die orange Süsskartoffel. Das alles gab’s bei uns zuhause nämlich nie. Trotzdem möchte ich das alte Gemüse in meiner eigenen Küche jetzt gerne ausprobieren. Bei der Süsskartoffel habe ich anfangs ein bisschen gezögert. Nicht, weil ich sie nicht kannte, sondern, wie es ihr Name bereits verrät, weil sie süss ist. Ich mags nämlich lieber salzig und scharf. Raffiniert kombiniert, schmeckt die Süsskartoffel jedoch auch mir ganz vorzüglich.

Als Begleiter für die Süsskartoffelsuppe habe ich Chili und Cashewmus gewählt.

Die Zutaten

2 grosse Süsskartoffeln, geschält, gewürfelt
1/2 – 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
2-3 Messerspitzen gemahlener Chili
1 Liter Gemüsebouillon
2 EL Cashewmus
1 EL Dukkah
Etwas Öl

Die Zubereitung

Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf andünsten, Gewürze dazu geben
Die gewürfelten Süsskartoffeln dazugeben und in den Gewürzen wenden
Bouillon aufgiessen und 30-45 Min köcheln lassen
Wenn die Kartoffeln weich sind, alles mit Stabmixer pürieren und 2 EL Cashwemus darunterziehen
Soviel Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Suppe in Schälchen verteilen und mit etwas Dukkah (Gewürzmischung) oder gehackten Nüssen garnieren

Schmeckt scharf, süss und nussig. Genau richtig für die kälteren Tage!