[Rezept] Red Curry Bowl

Taucht ein in die aromatische Welt der Curries: Bereits bei der Zubereitung der Red Curry Bowl überwältigt mich die farbige Vielfalt dieser einzigartigen Zutaten. Von der roten Curry-Paste, über das bunte Gemüse bis hin zum schwarzen Sesam – ein wahres Fest für die Sinne.

Für mich sind Rezepte die Spielraum für Veränderungen lassen die allerbesten. Und das folgende Rezept ist genauso eines, denn hier kann jeder das Gemüse ganz nach seinem Geschmack zusammenstellen. Bei dieser Red Curry Bowl gibt es übrigens keinen Foodwaste, denn die Reste kann man am nächsten Tag einfach nochmals im Wok anbraten und hat so einen superschnellen, gebratenen Reis: Gesunder, hausgemachter Fast Food!

Den Reis aufsetzen und nach Anleitung kochen.

Gleichzeitig das Öl im Wok erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Kokosmilch und rote Curry Paste dazugeben und aufkochen. Alles Gemüse beigeben und 10-12 Min köcheln lassen (Achtung: Bohnen zuerst separat blanchieren). Am Schluss frischen Basilikum und Fischsauce dazugeben und eine weitere Minute köcheln lassen. Vegis können anstatt der Fischsauce Sojasauce oder Misopaste verwenden.

Je nach Wahl des Gemüses, muss das Curry auch länger köcheln. Ich mag es aber wenn das Gemüse noch etwas knackig ist. Jetzt eine Portion des gekochten Reises in eure Bowl schichten und das Red Curry-Gemüse darauf anrichten. Das Ganze mit schwarzem Sesam garnieren.

Mein Tipp: Für den authentischen Curry-Genuss würde ich die Curry-Paste, Kokosmilch und die speziellen Thai-Gemüse und Kräuter in einem Asia-Store kaufen.

Weitere Rezeptideen von Alexandra findest du auf ihrem Instagram-Profil.

Habt Ihr eine Idee welches Rezept Alexandra als nächstes kochen soll? Dann schreibt es uns in den Kommentaren oder per E-Mail an insider@lunchgate.com