[Rezept] Pasta mit Zitronen-Kräuter-Pesto

Es gibt so viele wunderbare Kombinationsmöglichkeiten mit Pasta. Es muss längst nicht immer Tomatensauce sein. Sehr gut passt auch grünes Gemüse (unser letztes Rezept) oder selbstgemachte Zitronen-Kräuter-Pesto – das aktuelle Rezept.

Schon gewusst? Durch einen Klick sind alle Zutaten in Deiner Bring!-App. Du kennst Bring! noch nicht? Das ist die smarte Einkaufsliste für Dein Handy und wir freuen uns sehr, dass jedes Rezept bei Lunchgate damit verbunden ist. Wenn Du die App noch nicht hast, kannst Du sie hier gleich downloaden.

Die Zutaten für 4 Pers.

500 g Fusilli
1 grosses Pack frische, glatte Petersilie
1 Handvoll Pfefferminze
1–2 Packungen Basilikum
2 EL Pinienkerne
1/4 Schnitz eingelegte Salzzitrone
1 Prise Salz
Chili (optional)
2–4 EL Olivenöl
Parmesan am Stück
Kresse oder Sprossen zum Dekorieren

Hier kannst Du alle Zutaten zu diesem Rezept gleich in Deine Bring-Einkaufsliste importieren.

Die Zubereitung

Kräuter waschen, nur Blätter verwenden. Anschliessend die Kräuter und alle übrigen Zutaten in ein Gefäss geben und mit dem Pürierstab unter der Zugabe von Olivenöl so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Wer keine eingelegten Salzzitronen zur Hand hat, nimmt am besten die Zesten einer Biozitrone. Pesto grosszügig über die heisse Pasta geben, durchmischen. Mit etwas Pfeffer würzen und mit Sprossen dekorieren.

Das Pesto ist im Kühlschrank gut verschlossen und mit Olivenöl bedeckt bis zu einer Woche haltbar. Dieses Pesto schmeckt auch zu Gemüse, zu Suppen, auf Salate, zu Hummus, in Sandwiches.

Tipp: Ohne den frischen Parmesan ist das Kräuterpesto vegan.