«French Country Cooking» von Mimi Thorisson [Buchtipp]

La cuisine française. Für die Einen ein grosser Aufwand, für die Anderen ein Stückchen Himmel auf Erden. Französische Kochbücher gibt es wohl wie Sand am Meer. Viele Köche und Köchinnen haben sich schon darin versucht. Mir kommen aber gleich zwei Frauen in den Sinn, die ich für diese Küche und ihre Leidenschaft bewundere. Julia Child und Mimi Thorisson. In Frankreich geboren wurde keine von den Beiden. Doch eines haben sie gemeinsam: die Liebe für die französische Küche. Denn in jedem von uns steckt ein kleiner Franzose, der gerne einmal ausbrechen möchte. Diese beiden Frauen haben es geschafft, uns mit ihrer Liebe für gutes Essen anzustecken.

Wir trinken ein Glas Bordeaux, essen dazu ein bisschen Käse mit Baguette und sind umgeben von traumhaften Weinreben (nur in Gedanken natürlich). Könnte ich mein Leben für einen Tag mit jemandem tauschen, dann wäre es wohl das von Mimi Thorisson. Marie France Thorisson, genannt Mimi, wuchs mit ihrer Familie in Hongkong auf. Dazu gehören ihr Vater, ein chinesischer Arzt, und ihre Mutter, französische Krankenschwester. Mimi besuchte öfters ihre Verwandten in Toulouse und kochte französische Hausmannskost mit Tante und Grossmutter. Schon als Kind begann ihre grosse Leidenschaft für gutes Essen. Nachdem Mimi und ihr Ehemann Oddur Thorisson vor wenigen Jahren ihren Lebensmittelpunkt von der Pariser Grossstadt in das idyllische Médoc verlegt haben, startete die passionierte Köchin ihren Food-Blog «Manger». Dort berichtet sie auf sehr persönliche Weise von ihrer Idee zu kochen und dem Leben mit ihrer Familie – während ihr Mann ästhetische Fotografien beisteuert.

In Zeiten des Lockdowns ist es natürlich wichtig, sich gesund zu ernähren. Man darf sich aber ab und zu auch einen kleinen Schmaus gönnen und gedanklich in eine andere Welt eintauchen. So habe ich mich für das Kochbuch von Mimi Thorisson entschieden. Ihr Buch «French Country Cooking» widmet sie ihrer Familie und ihrem traumhaften Haus in St. Yzans. Das alte Herrenhaus in der Region Médoc kann sich allemal sehen lassen und wird auch als Szenerie für ihre zahlreichen Rezepte und Geschichten verwendet.

Das Buch bildet die optimale Mischung aus Text, Bild und Rezepten. Jedes Rezept wird von einer kleinen Einführung begleitet. Meist erklärt Mimi welche Inspiration oder welchen Hintergrund dieses Rezept mit sich bringt. Hinzu kommen fabelhafte Bilder des Hauses, der Einrichtung, der Familie und der (traumhaften!) Küche. Ja, Mimi Thorisson geniesst ein Leben wie aus dem Bilderbuch.

Da die Sonne wieder täglich zu sehen ist, habe ich mich für ein «leichteres» Menu entschieden. Als Hauptgang gibt es somit Jakobsmuscheln mit Blumenkohl-Purée, Navel Orangen und einer Sauce aus Butter, Geflügelfond, Weisswein und Kapern. Köstlich!

Dieses Rezept weckt selbst bei mir Kindheitserinnerungen. Mein Vater überraschte uns früher immer mit diesem leckeren Dessert. Da dieses Rezept nicht saisonal ist und man Milch, eingelegte Pflaumen und Rum zu jeder Zeit kaufen kann, eignet es sich gut als Plan B Dessert. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und man hat meist schon alle Zutaten zuhause.