Rühren, rühren, rühren – Die sämigsten Fondues der Hauptstadt

Sind wir mal ganz ehrlich. Ein feines Fondue kannst du auch zu Hause hinzaubern. Und gemütlich ists zu Hause meistens sowieso. Deshalb haben wir uns bei unserer Liste auf einige Perlen konzentriert, die dein Fondue Erlebnis noch etwas pimpen werden. Nicht nur sämig also, sondern auch noch etwas Feenstaub. Viel Vergnügen beim Genuss mit dem gewissen Extra.

„Edel geht die Welt zu Grunde“, wie man so schön sagt. Zu Grunde geht sie noch nicht, aber wir starten gleich pompös. Nicht gerade über den Wolken, aber doch über den Dächern der schönen Hauptsatdt wird euch in einer der vier Gondeln ein Fondue aus dem wohl berühmtesten Dorf des Kantons serviert: Gstaad. Eine Deluxe Version darf hier natürlich nicht fehlen – Truffel Fondue und Champagner wie es sich gehört.

 

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Von den Dächern direkt runter auf die Strasse – sprichwörtlich. Auf Rädern wird euch im Kairo in kleinem Rahmen ein schöner Abend geboten. Platz nehmt ihr im gemütlichen Bauwagen, wo euch ein Fondue aus der Chäsi Arni aus der Region aufgetischt wird. Als Extra wird dir im Winterstübli falls gewünscht auch gleich ein White IPA aus der jurassischen Brauerei BFM gezapft.

 

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Eines ist klar, den schönsten Blick auf Bern erhascht man vom Rosengarten. Warum ein romantisches Date oder fröhliches Beisammensein unter Freunden nicht gleich auf die Veranda des Rosengartens legen? Ab diesem Jahr ist das gluschtige Käsetunken sogar unter freiem Himmel möglich. Der Rosengarten lockt nicht nur mit Romantik, sondern auch mit Kulinarik. Die Hausmischung vereint beste Käsesorten aus dem nahen Oberland und dem würzigen Nachbarskanton. Variationen wahlweise mit Chilli, Kräutern, Trüffel oder Spumante peppen das ganze Geschmackskonzert noch etwas auf.

Zurück auf die Räder. Etwas ganz originelles haben sich die kreativen Köpfe des Wagens zum Glück ausgedacht. Um dieses Glück zu finden müsst ihr zwar bis nach Worblaufen gehen (oder fährt nun doch ein Tram?), dafür erwartet euch ein Fondue Plausch in den eigenen vier Wohnwagenwänden. In den gemütlichen Gaststübli kannst du eine Fonduemischung aus sechs verschiedenen würzigen Sorten oder auch ein blubberndes Raclette geniessen. Der Weg lohnt sich allemal.

 

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Für einen ganz speziellen Fondue Abend hat die Matte Brennerei mit dem berühmten Chäsbueb zusammengespannt. Ihr startet mit einer Führung und Degustation in der Matte Brennerei, bevor ihr im Chäsbueb die Gin Fondue Kreation geniesst – eine verheissungsvolle Kombination. Seid schnell, es gibt nur noch wenige freie Plätze.

Stimmung fast wie in einer Schweizer Hütte. In einer Jurte die original aus der Mongolei stammt bietet sich ein schön warmes Ambiente für den Fondue Plausch an einem kalten Winterabend. Die Fondue Variante mit getrockneten Tomaten und Oliven bringt dann auch einen etwas exotischeren Touch mit sich. Die gesamte Jurte kann auch exklusiv für private Anlässe gemietet werden.

Nun daher direkt zur einheimischen Fondue- & Raclette Hütte. Neben dem heimeligen Chalet Feeling hast du auch die Wahl, die leckeren Käsespezialitäten draussen unter dem Sternehimmel zu geniessen – natürlich eingekuschelt in wohligen Decken. Lecker und vor allem kreativ sind die Fondues vor allem hier im Schwellenmätteli. Aus den sechs Wahnsinns Variationen möchten wir speziell das „Bärefondü“ mit Frühlingszwiebeln, Saucisson und Speck, jenes mit Champagner und Trüffel oder das „Fondü Terra“ mit Morcheln, Echalottes, Cognac oder Muskatnuss erwähnen. Wenn diese Combo aus Ambiente und Kulinarik nicht ausreicht, dann weiss ich auch nicht mehr weiter.

Zum Schluss geht’s zurück in die Gondeln, und nach Gstaad. Nun jedoch nicht mehr über die Dächer, sondern wir bleiben auf dem Boden. Das Restaurant unten im Marziliquartier bietet eine breite Ambiente-Palette: gemütliche und geheizte Gondeln sowie Fonduefässer oder lieber in der warmen Stube im Chalet Look – Berg- oder Trüffelfondue sowie weitere leckere Spezialitäten aus dem Berner Oberland warten auf euch in authentischer und romantischer Atmosphäre.

 

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Ein Beitrag geteilt von Restaurant Marzilibrücke (@marzilibruecke)

Wo geniesst ihr euer Lieblingsfondue? Hinterlasst uns doch sehr gerne einen Kommentar oder schreibt uns unter insider@lunchgate.com.