Die Zeit zuhause nutzen II: Kürbisrezepte für den Herbst

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Lauschige Herbstabende laden zum Verweilen im trauten Heim ein, um etwas Leckeres mit seinen Liebsten zu kochen. Nebst der herbstlichen Temperaturentwicklung und der unweigerlich darauffolgenden Zukehr des Säugetiers Mensch zum Winterschlaf…

Jaja, das ist natürlich erstunken und erlogen. Was leider nicht erstunken und erlogen ist, ist die Corona-Pandemie. Seitens Bundesrats ist die Empfehlung, wieder Zuhause zu bleiben, ein weiteres Mal lauter geworden. Ein zwar nicht unendlich erfreulicher, aber dafür idealer Zeitpunkt für Rezeptempfehlungen aus dem Hause Insider-Blog. Denn für uns bei Lunchgate ist klar: Wenn man schon zuhause sitzt, dann zumindest gut genährt mit einem wohligen Gefühl im Bauch. Passend zur Jahreszeit geht es in diesem Teil der Rezeptempfehlungen um den Kürbis. Nachdem wir euch gezeigt haben wie man einen Kürbis artgerecht ausnimmt, präsentieren hier wir 7 leckere Kürbisrezepte.

Viel Spass beim Nachkochen!

Kürbis-Hummus

Kürbis Hummus

Der mittlerweile auch im Okzident akzeptierte Apéro-Klassiker aus dem Morgenland kann selbstredend auch aus Kürbis zubereitet werden. Die üblichen Verdächtigen (Kichererbsen, Tahini und Knoblauch) zusammen mit dem gerösteten Kürbis pürieren et voila. Grundsätzlich gilt: Wer mit den Grundzutaten, Gewürzen und Geschmäcker der Orientalischen Küche experimentiert und sich einmal alle Grundzutaten angeschafft hat, kann nun einfach damit spielen und neue Kreationen austüfteln.

Kürbis Tarte

Kürbis Tarte

Springen wir vom Apéro direkt mal zur Nachspeise. Why the f not. Und statt einfach nur einen Kürbiskuchen, befinden wir uns hier in der Tarte-Zone. Zu viel erzählen muss man nicht, ausser das Kürbis – wie ihr sicher alle wisst auch hervorragend als Nachspeise – geschmaust werden kann.

Herbst-Panzanella mit Kürbis und Federkohl

Herbst-Panzanella mit Kürbis und Federkohl

Ein weiteres Rezept aus der Schmiede von Nicole. Eine Herbst-Panzanella mit Kürbis und Federkohl. Panzanella ist ein italienischer Brotsalat. Altbackenes Brot wird zu knuspigen Croutons gebacken und mit XY Zutaten angereichert. Hier mit Kürbis und einem würzigen Dressing. Ein ideales Gericht für den Lunch im Homeoffice.

Kürbisravioli an Salbeibutter

Kürbisravioli an Salbeibutter

Pasta ist für so manch Menschen ein ersehnter Lichtblick an düsteren Tagen. Ravioli, und dann noch selbsgemachte, sind im Pastaverständnis ein kleiner Olymp. Hoher Aufwand, welcher sich zwar auszahlt, aber eben doch hoher Aufwand bleibt. An Tagen wie diesen ist aber Zeit unser kleinstes Problem darum los: Ab in die Küche und Teig durch die Pastamaschine ziehen für leckere Kürbisravioli.

Linsen-Dal mit Kürbis

Linsen-Dal mit Kürbis

Nach der nicht veganen und schon gar nicht glutenfreien Pasta-Orgie, kommt hier ein Highlight, für alle Veganer und/oder Menschen mit Glutenintoleranzen. Ein leckeres Linsen-Dal mit Kürbis. Abgesehen von ein paar Gewürzen, Linsen und Kürbis braucht man für dieses Gericht eigentlich nichts.

Geröstete Kürbissuppe

Geröstete Kürbissuppe

Hier ein cleverer 2-1 Rezept-Tipp. Kürbissuppe und Kürbis-Stampf. Den Lauch zusammen mit dem Kürbis rösten. Einfach nur Rahm und kein extra Wasser beim Pürieren beigeben, dann hat man danach den Stampf und keine Suppe. So einfach kann die Welt manchmal sein.

Flammkuchen mit Kürbis und Kale

Flammkuchen mit Kürbis und Kale

Ein schneller Retter in der Not für den grossen Hunger ist definitiv der Flammkuchen. Sofern man Teig hat ist er schnell zubereitet und kommt fast bei jeder und jedem gut an. Kombinationen und Variationen sind auch unendlich. Dies fasst eigentlich im (Kürbis)Kern auch das Wesen des Herbstgemüses ziemlich gut zusammen: Ein Gewächs ohne Limits quasi.

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Category: GeheimtippsBy Max 4. November 2020

Author: Max

Schon als kleiner Pfüdi stand ich oft neben meiner Mutter und Grossmutter am Herd und erledigte auch gerne allerlei Rüstarbeiten. Aus der kindlichen Begeisterung fürs Kochen wurde eine ausgewachsene Leidenschaft fürs Geniessen und zubereiten von Speisen, welche ich auch heute noch hege und pflege. Von Austern bis Leberli und Bier bis Crémant - Vielfalt macht den Braten schlussendlich feiss.