Der Frühling erwacht nicht nur in der Natur, sondern auch am Berner Gastrohimmel – und somit auch die kulinarischen Schmetterlingsgefühle. Mit perfektem Timing fangen daher auch die Pop Ups wieder an zu spriessen, trotz Corona. Bingo Bongo Burger nennt sich der neuste Streich des Dream Teams bestehend aus Gastronom Tom Weingart und Sternekoch Markus Arnold. Sie liessen sich durch Corona nicht stoppen und haben beim Du Theatre kurzerhand ein Take-Away errichtet, welches bereits nach kurzer Zeit täglich überrannt wird. Da konnten wir es uns natürlich nicht nehmen lassen, uns das ganze anzuschauen. Es geht, wie der Name schon sagt, um Burger, aber was für welche – die Bingo Bongo Trommeln begleiten jeden Bissen, aber dazu später mehr.
Coffee & More
Bereits am Morgen sammelt sich die Laufkundschaft unter der Laube beim „Düdü“ ein. Da gibt es zwar noch keine Burger, aber das wohl beliebteste Getränk der Menschheit – Kaffee – in allen Variationen. Verwendet wird dabei lokaler Bio Kaffee der Rösterei aus der Lorraine. Ich gönne mir einen Flat White – sehr aromatisch mit einem herben, leicht nussigen Gout. Dies hängt wohl auch etwas mit der gewählten Mandelmilch zusammen. Hafermilch wird ebenfalls als alternative für unsere veganen Freunde angeboten. Zum Dessert genehmige ich mir die süsse Wonne einer Chai Latte – „geit abe wi Wasser“. Gerade nicht zu süss und daher geschmeidig zu trinken. Auch für den morgendlichen Snack bietet sich dir ein kleines Buffet von (Vanille-) Gipfeli über Brioche bis hin zum Gugelhopf. Und genau dieser Mandel Schoggi Gugelhopf aus der Steinhalle, sprich erneut aus der Kochschmiede von Arnold, ist eine Wucht. Dieses kleine Stück versorgt dich bis zum Mittag mit Energie und Freude. Jeder Bissen ist ein Genuss. Richtig „juicy“ – feucht, kompakt, fruchtig mit einem leichten Hauch Amaretto und natürlich mit Schoggi, und zwar nicht wenig massiven und stattlichen Stücken. Das Kaffee Menu lässt jedenfalls keine Wünsche offen und das freundliche Team freut sich auch am Morgen schon auf deinen Besuch.
Burger & Co.
Wenn du in die schmatzenden und zufriedenen Gesichter der Menschen blickst, welche sich rund um das Bingo Bongo Burger verteilt platziert haben, weißt du, dass hier etwas feines serviert wird; etwas, dass das Kulinarik Herz erfreut.
Von ursprünglich zwei Burgern hat sich das Angebot mittlerweile bereits verdoppelt – nun wird auch eine vegane Variante sowie der Genuss von zerloffenem Cheese geboten. Weniger schnick schnack, mehr Käse. Aber deliziösen Käse. Einen „Royal mit Cheese“ sozusagen. Royal passt bei diesen Burgern definitiv, denn die würden bestimmt auch den Weg an die königliche Tafel finden – juicy mit dem gewissen Etwas. Der Cheese Burger ist lecker, hervorzuheben ist aber vor allem der Signature Burger, welcher einige Twists zu bieten hat. Diesen kannst du im fleischigen Original oder als vegetarische Variante mit einem Randen Patty verköstigen. Das Beef wird auf dem Holzkohlegrill zubereitet, wodurch dem Burger eine schön rauchige Note mitschwingt. Das Randen Patty steht dem Original jedoch in nichts nach, vermag es doch ebenfalls schön saftig daherzukommen.
Der wahre Star des Burgers sind aber die vermeintlichen Nebendarsteller im Burger. Gepickelte Gurken, Zwiebeln und Rotkraut getoppt mit einer unglaublichen Cocktailsosse verleihen dem Burger süss saure sowie knackige Noten in perfekter Abstimmung. Als letztes Puzzleteil hält das luftig leichte Bun diese Köstlichkeiten zusammen und führt den Burger somit zur himmlisch harmonischen Symbiose. Jeder Biss verführt dich. Nach jedem Bissen willst du mehr. Jeder Biss einfach geil. Wie gesagt, die Kulinarik Trommeln wirbeln durch Bern.
Ein cremiger Coleslaw oder knusprige Fries mit Parmesan Topping begleiten deinen Burger auf Wunsch: Hierfür würde ich aber den grossen Hunger mitnehmen, denn die Burger kommen üppig daher.
Fazit
Ob zum Kaffee, beliebten Feierabend Drink oder den saftigen Burger Genuss – ein Besuch lohnt sich allemal. Mit 24 Franken musst du für einen der Burger allein doch ziemlich tief in die Tasche greifen, und die Parmesan Fries sind mit sieben Franken doch etwas überteuert. Lass es dir bitte dennoch nicht nehmen, einen der köstlichen Burger zu probieren, du wirst es nicht bereuen. Falls du es nicht auf dem Haus schaffst, kannst du dir den Bingo Bongo Burger auch auf die Coach liefern lassen und somit gemütlich weiter flexen. Besonders cool ist auch das Family Package, wo ihr in der Gruppe vier Burger mit Beilage bestellen könnt. Das Bingo Bongo ist nicht einfach ein weiterer Burger, sondern bietet dir in romantisch urbanem Ambiente auch alles, was du für einen gelungenen Feierabend brauchst. Halt ganz getreu dem Bingo Bongo Motto: „Life tastes better with Burgers“ – nicht mit allen, diesen aber bestimmt!
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