Nein, der römische Feldherr Cäsar stand nicht Pate, als der „Caesar Salad“ den Weg auf die Menükarten fand. Es war vielmehr ein Zufall. Genauer gesagt ist es Alex Cardini, der als Erfinder dieses leichten aber gleichwohl sättigenden Salates gilt. Um 1920 führte er mit seinem Bruder das Hotel Casesar’s Palace in Tijuana (Mexiko). Anlässlich einer Feier kreierten die beiden Brüder aus der Not einen Salat mit Croutons und Parmesan – aus den bestehenden Ingredienzen, die sie in der Küche finden konnten. Das Gericht kam so gut an, dass es fest in die Speisekarte aufgenommen wurde. Von da an trat der „Caesar Salad“ aus Mexiko heraus seinen Siegeszug durch die Speisekarten dieser Welt an.
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