Über die letzten Wochen habe ich Dir die ultimative Knigge Kolumne für Deinen Restaurantbesuch präsentiert. Angefangen habe ich diese Kolumne mit einem Beitrag über Verspätungen. Anschliessend habe ich Dich bei Deinem Erlebnis begleitet und fragen rund ums Essen, den Wein und Tischmanieren beantwortet. Nun sind wir am Ende der Kolumne angekommen und krönen diese mit einem Beitrag über den letzten Akt Deines Besuches: dem Rufen nach der Bedienung.
So bitte nicht...
„Gaaaarçoooon!“ Kennst Du das Geräusch, wenn jemand mit den Fingernägeln über die Wandtafel kratzt? So etwa hörte sich das an. An die ältere Dame mit toupiertem Haar und schriller Stimme, die letztens in meinem Lieblingscafé am runden Tisch in der Ecke hinten sass – für die Zukunft: Bis so guet, mach das nicht mehr. Einerseits stehen nun allen Anwesenden die Haare zu Berge und andererseits geht Garçon gar nicht.
Wie macht man es also richtig?
Grundsätzlich gibt es heutzutage keine einheitlich geregelte Ansprache für das Servicepersonal mehr. Nur über die Tabus ist man sich einig. No-Gos sind etwa Ausdrücke wie „Garçon oder Bedienung, bitteee!“ Auch „Herr Ober“ oder „Fräulein“ – früher alltäglich in Gebrauch – sind heute total veraltet. Schnipsen gleicht dem Supergau.
Bei einer professionellen Bedienung ist es sowieso nicht nötig, extra auf sich aufmerksam zu machen, denn sie oder er wird stets mit einem wachen Geist durchs Restaurant gleiten und nach dem Wohlbefinden seiner Gäste schauen.
Muss man trotzdem einmal die Bedienung direkt ansprechen, fährt man mit Manieren am besten. Servicekräfte tragen heute vermehrt Namensschilder – wieso dann nicht mit einem netten Lächeln die Person direkt mit Namen ansprechen?
Höflichkeit als oberstes Gebot
In all den Jahren als Restaurantbesucherin hat sich eine Strategie besonders gut bewährt: Möchtest Du noch etwas bestellen oder zahlen, visiere die Bedienung an, und lass sie nicht mehr aus den Augen. Sobald sich eure Blicke treffen, lächle lieb und mach mit Deiner Hand eine dezente Bewegung. Das klappt eigentlich immer.
Danke für den Tipp vom Restaurant Spitz.
Werde nächstens hingehen.