Das Hiltl ist uns allen bestens bekannt. Das vegetarische Vorzeigerestaurant in Zürich begeistert durch sein Angebot und nicht zu letzt auch durch seine hervorragenden Werbungen. Das Restaurant läuft und veranlasst den Besitzer Rolf Hiltl dazu weiter zu expandieren.
Der Tagesanzeiger vom 24. April 2015 widmete sich diesen Expansionsplänen ausführlich. «Alleine in der Stadt Zürich hat er neben dem Dachrestaurant (in der PKZ-Women-Filiale) noch ein Projekt in der Sihlpost und eines an der Langstrasse am Laufen.»
Der neue Standort überzeugt durch die Rooftop Terrasse und bietet während dem Einkaufen ein Erlebnis. Das Interieur, die Küche und das Angebot sollen dabei gleich bleiben. Wie sinnvoll diese Wasserfallstrategie ist, frage ich mich als Wirtschaftsstudent. Innerhalb von 24 Monaten gleich drei neue Standorte in der gleichen Stadt zu eröffnen, ist sportlich und birgt ein Risiko.
Auch die Leser des Tagesanzeiger-Artikels sehen dies gespalten:
Na dann viel Glück Herr Hiltl! Neue Restaurants an der Sihlpost, an der Langstrasse und jetzt beim PKZ alles in den nächsten 24 Monaten, dazu noch die Badi Mythenquai, der Laden und das Cateringgeschäft. Fast ein wenig überladen das ganze, vor allem wenn man (noch) keine Erfahrung mit Tochterfirmen hat. Ich bin ja gespannt, ob sich die Qualität vom Stammhaus wirklich halten lässt. Das Stammhaus muss ja Deckungsbeiträge abwerfen das es nur so tätscht, quasi eine Gelddruckmaschine. Aber wer nicht wagt, der nicht gewinnt: Daher noch einmal: viel Erfolg.
Andere wiederum freuen sich oder wünschen sich ein Hiltl in ihrer Stadt:
Wir freuen uns auf das neue Restaurant, es ist ja manchmal sehr eng im „Hauptgeschäft“. Für uns stimmt das Angebot von A-Z.
Wann dürfen wir euch mit einem Laden im AG begrüssen? Auf nach Baden…
Einige werden sogar ausfallend. Das Hiltl geht Ihnen auf den Keks:
Wie originell – eine weitere Kantine für versnobbte, gelangweilte Goldküsten-Tussen, die einen auf Sex-in-the-City machen und ihr trostloses Leben ganz auf den BMI ausrichten. Bleibt zu hoffen, dass Rölfchen H. genügend Toiletten geplant hat, damit die genossenen Salatblätter auf schnellstem Weg und nicht etwa über den gemächlicheren Verdauungstrakt wieder der Natur zugeführt werden können.
Sicher ist wohl einzig, dass Rolf Hiltl als ein Lehrbuch Beispiel enden wird – ob positiv oder negativ. Ich lass‘ mich überraschen.
Disclaimer: Dieser Blogpost bezieht sich auf den Artikel des Tagesanzeigers von 24. April 2015, hier nachzulesen.
