Wusstest Du, dass die Schweiz im internationalen Vergleich die meisten Brauereien pro Kopf hat? Seit ein paar Jahren ist Craft Beer auf dem Vormarsch, deshalb schiessen Klein- und Mikrobrauereien wie Pilze aus dem Boden. Das jahrzehntelange Monopol der grossen Biermarken wird endlich gebrochen – häufig von Quereinsteigern, die ihre Biere mit viel Leidenschaft brauen und ihr Erspartes sowie viel Herzblut in ihr neu gelerntes Handwerk stecken. Craft Beers machen Freude und sollten mit Begeisterung ausgeschenkt werden, genauso wie in diesen 6 Lieblingslokalen:
1. The International Beer Bar: Die Förderer
Die Gründer der International Beer Bar sind zweifellos grosse Bierliebhaber und schenken deshalb fast ausschliesslich ihr Lieblingsgetränk aus. Wie sehr ihnen die Biervielfalt am Herzen liegt, beweisen sie auch, indem sie unabhängige Mikrobrauereien fördern. 100 Biersorten haben sie fest im Sortiment, die Hälfte davon aus der Schweiz. Jede Woche stellen sie eine Handvoll zur Auswahl zusammen. An der Bar fallen die historischen Berühmtheiten an den Zapfhähnen auf. Auch in der Beratung beweisen die Inhaber Humor, zapfen Probe-Gläser und scherzen mit den Gästen.
The International Beer Bar, Luisenstrasse 7, 8005 Zürich
2. Erzbierschof: Der Bierhändler
Die 26 Zapfhähne beim Erzbierschof muss man gesehen haben, denn die sind schon ziemlich beeindruckend! Der selbsternannte Oberhüter des Gerstensafts betreibt auch eine Bierhandlung und weiss über alle erlesenen Hopfen Bescheid. Weil sein Angebot laufend wechselt, erfährt man auf der an die Wand projizierten Karte, welche Biere gerade zur Auswahl stehen. Glücklicherweise ist sich das Personal ratlose Gesichter gewöhnt und ist schnell zur Stelle, um Probier-Gläser zu zapfen. Craft Beer-Novizen können auf dem Weg zur Erleuchtung auf die kompetente Beratung durch die „Bierschöfe“ zählen. Wer das lieber im intimen Rahmen tun möchte, kann für sich und seine Freunde eine Schulung buchen.
Erzbierschof, Freischützgasse 10, 8004 Zürich
3. Fork & Bottle: Das Verspielte
Trotz seiner etwas abgelegenen Lage hat sich das Fork & Bottle innert kürzester Zeit einen Namen gemacht. Einerseits für seine ausgezeichnete amerikanische Küche, andererseits für seine umfangreiche Craft Beer-Karte. Wir haben bereits einmal darüber berichtet. Fork & Bottle führt die wohl ausgefallensten Craft Beers, oft mit verspielten Namen und/oder Etiketten – da macht schon die Auswahl Freude. Die Karte vereint aktuell rund 70 Craft Beers, eine beeindruckende Anzahl. Diese sind kategorisiert nach Geschmacksrichtung, Intensität und Typ. Fork & Bottle veranstaltet ausserdem regelmässig Pairing Dinners, an denen sie die Biere der jeweils vorgestellten Brauerei ausschenken.
Fork & Bottle, Allmendstrasse 20, 8002 Zürich
4. Grain: Das Craft Erlebnis
Seit Anfang Jahr wirtet im ehemaligen Restaurant zum Vorderberg ein neues Team, das seinen Gästen eine aussergewöhnliche „Craft Experience“ verspricht. Zu den frischen, kreativen Speisen wird im Grain Craft Beer gereicht. Das Sortiment umfasst über 40 verschiedene nationale und internationale Biere. Der Fokus liegt jedoch auf den Hausbieren, jenen der Bachweg Brewing aus Edlibach (ZG). Zu diesen zählen unter anderem das hopfige „Dead Peter“, das fruchtige Pale Ale „The Big Lebrewski“ und das Oatmeal Stout „The Life of Reilly“.
Grain, Zūrichbergstrasse 71, 8044 Zūrich
5. The Alehouse – Palmhof: Die Bier-Experten
Das neueste unter den Zürcher Craft Beer-Lokalen ist noch taufrisch, es wurde erst vor einer Woche eröffnet. An 20 Taps werden im The Alehouse Biere von Schweizer Mikrobrauereien sowie internationale Biere gezapft. Bei der Selektion wird nichts dem Zufall überlassen: Beerscout Jonathan vom Beers’N’More fahndet dafür regelmässig nach den besten ihrer Klasse. Im The Alehouse können sich die Gäste auch kulinarisch verwöhnen lassen und bekommen die passenden Bier-Pairings empfohlen.
The Alehouse – Palmhof, Universitätstrasse 23, 8006 Zürich
6. Wirtschaft Ziegelhütte: Die Einheimischen
Wer in der Ziegelhütte einkehrt, weiss weshalb: Sie ist weit über die Kantonsgrenze bekannt für ihren ausgezeichneten Sonntagsbrunch. Womit das Lokal aber auch punkten kann, ist mit Schweizer Craft Beers. Auf der Karte finden sich aktuell 13 Sorten, unter anderem von der Bier Factory, Storm & Anchor und Les Trois Dames. Zusammen mit dem Getränkespezialisten Inter Comestibles hat das Ziegelhütte-Team im Herbst vor zwei Jahren das Zürcher Craft Beer Festival ins Leben gerufen. Dank seines grossen Erfolges wird es dieses Jahr bereits zum dritten Mal stattfinden: am Freitag, 15. und Samstag, 16. September.
Wirtschaft Ziegelhütte, Hüttenkopfstrasse 70, 8051 Zürich
28. April – Tag des Schweizer Bieres
Bei seiner grossen Beliebtheit ist es nicht verwunderlich, dass dem Schweizer Craft Bier eigens ein Tag gewidmet wurde. Am 28. April ist Tag des Schweizer Bieres und schweizweit finden verschiedene Veranstaltungen statt – hier die Übersicht. Unser Tipp: „Craft Beer Live“ in der Doppelleu Brauwerkstatt in Winterthur!
Kennst Du noch andere tolle Craft Beer Lokale? Schreib es uns in den Kommentaren oder via insider@lunchgate.com.
